日前，由中國畜牧業(yè)協(xié)會主辦的2020年度中國畜牧產(chǎn)業(yè)形勢分析及2021年展望報告會線上舉辦。中國畜牧業(yè)協(xié)會秘書長何新天表示，突如其來的新冠肺炎疫情給我國畜牧業(yè)發(fā)展造成了嚴重沖擊，加之非洲豬瘟疫情尚未得到穩(wěn)定控制，加劇了畜牧生產(chǎn)的困難和挑戰(zhàn)，但隨著我國畜牧戰(zhàn)線廣大從業(yè)者統(tǒng)籌推進疫情防控，畜牧業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，取得階段性成果。

2020年，我國畜牧業(yè)為實現(xiàn)“十三五”圓滿收官，為全面建成小康社會，打贏脫貧攻堅戰(zhàn)做出了突出貢獻，也為國家經(jīng)濟社會持續(xù)發(fā)展起到了“壓艙石”和“穩(wěn)定器”的作用。但依靠國內(nèi)資源環(huán)境發(fā)展畜牧業(yè)的約束日益趨緊，依靠進口調(diào)劑畜產(chǎn)品余額將面臨更多的不穩(wěn)定性和不確定性，畜牧業(yè)發(fā)展面臨畜產(chǎn)品供給任務更加艱巨、畜產(chǎn)品供給不平衡問題突出、產(chǎn)業(yè)發(fā)展風險增多等挑戰(zhàn)。

何新天表示，展望2021年，站在“兩個一百年”的交匯點，全面建設社會主義現(xiàn)代化國家新征程即將開啟。“十四五”是我國畜牧業(yè)由畜牧大國向畜牧強國轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期，需要凝聚力量，加大扶持力度，推動畜牧產(chǎn)業(yè)基礎高級化，產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈現(xiàn)代化。“十四五”期間，我國奶牛、生豬等畜禽養(yǎng)殖要率先基本實現(xiàn)現(xiàn)代化，畜牧產(chǎn)業(yè)質(zhì)量效益和競爭力還將不斷增強，將保供給、強安全、優(yōu)生態(tài)、促發(fā)展作為新發(fā)展目標。

豬業(yè)：生豬生產(chǎn)恢復好于預期

國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2020年生豬存欄37039萬頭，同比增長20.7%；其中，能繁殖母豬存欄3822萬頭，增長28.0%。近段時間以來，豬肉市場供應持續(xù)改善，全國集貿(mào)市場豬肉價格從去年2月份的每公斤59.64元回落到48元左右。據(jù)了解，全國生豬出欄已連續(xù)9個月增長，2020年11月份環(huán)比增長16%、同比增長66.1%，是2019年四季度生豬產(chǎn)能觸底回升以來出欄最多的一個月。

中國畜牧業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2020年4月生豬存欄量同比增長8.6%，12月末同比增長58.6%。2020年生豬生產(chǎn)恢復情況較好。

中國畜牧業(yè)協(xié)會豬業(yè)分會副主任石守定表示，生豬產(chǎn)能以及消費在恢復，2021年利潤將明顯好于2019年。若疫情穩(wěn)定，后期生豬產(chǎn)能仍將明顯增長，豬肉供應同比將保持增長趨勢，活豬價格下行周期不變。2021年一季度活豬價格明顯下降，但仍處于高位，建議養(yǎng)殖場戶不要壓欄和惜售，有序出欄。

家禽業(yè):加強禽肉消費引導

2020年，疫情對家禽產(chǎn)業(yè)供給側(cè)沖擊較小，非洲豬瘟發(fā)生后，雞鴨鵝肉產(chǎn)量均有增長，短期內(nèi)白羽肉鴨增量最多。

蛋雞方面，種雞存欄量增加明顯，雛雞供應略有減少，產(chǎn)蛋雞存欄略高于2019年同期，雞蛋產(chǎn)量增加，2020年平均價格為每公斤7.37元，同比下降16.54%。受存欄增加及疫情影響，商品蛋雞飼養(yǎng)虧損。

白羽肉雞方面，2020年祖代存欄同比增加17.16%，父母代存欄同比增加18.09%，雛雞供應、毛雞出欄增加，全產(chǎn)業(yè)鏈效益明顯回落。黃羽肉雞整體行情震蕩起伏，仍以低迷為主。白羽肉鴨方面，種鴨養(yǎng)殖規(guī)模處于歷史高位，產(chǎn)能嚴重過剩，效益不佳。鵝、肉鴿等供過于求，處于困難時期，肉鴿普遍虧損。中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會副主任腰文穎表示，總的來說，2020年家禽業(yè)量增價減。

腰文穎分析認為，預計2021年產(chǎn)蛋雞存欄相較于2020年持平或略增。白羽肉雞方面，考慮到生豬產(chǎn)能恢復以及進口肉類增加，產(chǎn)業(yè)面臨產(chǎn)能過剩的市場風險。白羽肉鴨方面，2021年行業(yè)仍面臨較大風險。長期來看，要進一步擴大禽肉消費，行業(yè)要長期加強對禽肉的科普宣傳，增加社會對禽產(chǎn)品的消費信心和消費偏好。

牛業(yè):從增量發(fā)展到增值發(fā)展

2020年，肉牛業(yè)生產(chǎn)形勢表現(xiàn)出牛肉消費需求強勁、市場價格屢創(chuàng)新高、出欄價格季節(jié)性規(guī)律變化特征減弱、牛肉進口數(shù)量顯著增長等特點。2020年11月，牛肉達到每公斤85.57元，比2019年峰值高4%，全年平均價格為每公斤84元，比2019年增長14.7%。2020年1—11月進口牛肉191萬噸，進口額92.3億美元，同比增幅分別為30%、28%。

2020年，國內(nèi)新冠肺炎疫情緩解后，廣大育肥牛從業(yè)群體積極補欄。中國畜牧業(yè)協(xié)會牛業(yè)分會秘書長趙航預計，2021年，肉牛出欄數(shù)量將有所增長。2021年國內(nèi)育肥牛市場價格再度出現(xiàn)大幅上漲的可能性不大。此外，2021年，肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟效益將面臨價格“天花板”和成本“地板”的擠壓挑戰(zhàn)，價格上漲乏力。趙航表示，新時期、新形勢驅(qū)動肉牛產(chǎn)業(yè)升級步伐加快。

近年來，由于消費需求增長以及牛源儲備根基不牢等原因，導致國內(nèi)出現(xiàn)了活牛及牛肉價格持續(xù)上漲，架子牛、犢牛與育肥牛價格倒掛。未來，肉牛產(chǎn)業(yè)要不斷提高精細化飼養(yǎng)管理水平與生產(chǎn)效率，由增量發(fā)展到增值發(fā)展。

羊業(yè)：提質(zhì)增效成為發(fā)展主題

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國500個縣集貿(mào)市場和采集點的定點監(jiān)測，2020年12月份第四周全國羊肉平均價格為每公斤83.93元，同比上漲4.6%，連續(xù)第9周上漲。此外，我國人均羊肉消費增速明顯更快，人均表觀消費10年增加22.88%。羊肉產(chǎn)量從2000年增加到2019年的487.5萬噸，增加20.1%。中國畜牧業(yè)協(xié)會羊業(yè)分會秘書長趙印表示，目前羊業(yè)的高利潤行情使落后的產(chǎn)能延遲淘汰，一旦市場回歸穩(wěn)定，落后產(chǎn)能將被市場淘汰。

目前市場價格、項目投入、養(yǎng)殖成本等處于近年來的較高水平，對于投資者的資金、技術(shù)、渠道、經(jīng)驗都有極高要求，切忌盲目跟風投入。另外，隨著疫情控制趨穩(wěn)、國民經(jīng)濟和消費能力恢復，羊肉供需壓力和市場價格的提升將再次推動進口增加。趙印表示，羊業(yè)過去關(guān)注的是養(yǎng)殖數(shù)量，今后，羊業(yè)發(fā)展將以質(zhì)量和生產(chǎn)效率為主題。

特色畜牧業(yè)：發(fā)展前景日益向好

2020年兔業(yè)在生產(chǎn)養(yǎng)殖、市場銷售、疫情防疫、應對風險方面，表現(xiàn)出較強的韌性。肉兔生產(chǎn)保持穩(wěn)定，毛兔、獺兔生產(chǎn)仍在恢復。中國畜牧業(yè)協(xié)會兔業(yè)分會副秘書長頡國忠預計，2021年肉兔產(chǎn)業(yè)預計將繼續(xù)維持上升趨勢，整個兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展也將持續(xù)上升。

驢業(yè)方面，中國畜牧業(yè)協(xié)會驢業(yè)分會秘書長王春洪表示，2020年驢產(chǎn)業(yè)形勢有所好轉(zhuǎn)，育肥驢、驢駒、母驢等價格回歸正常軌道，驢肉、驢奶、阿膠三個主要產(chǎn)品得到發(fā)展。活驢價格觸底回升，回歸正常，驢肉價格平穩(wěn)上漲創(chuàng)新高，驢肉餐飲和熟食加工發(fā)展勢頭良好，驢皮價格抬頭，庫存減少，阿膠銷量增加，市場好轉(zhuǎn)。

此外，肉鴿、鵪鶉、駱駝等特色產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，毛皮動物和鹿業(yè)正式納入畜牧業(yè)生產(chǎn)體系。何新天表示，外部發(fā)展環(huán)境大為改善，特色畜牧業(yè)發(fā)展前景日益向好。未來，特色畜牧業(yè)將不斷滿足人民群眾對于畜產(chǎn)品多樣化、特色化、差異化需求。

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